淮扬菜老板娘将鱼羊鲜这样做，羊肉馥郁鲜香、大黄鱼细腻鲜嫩

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涂层：

猪肉150克，大黄鱼是1条（约400克），菱角30克，池中的发香菇5朵，姜10克，香蒜3棵，蒜子5克，干辣椒3个。

酱料：

1.猪肉油炸酱料：热饮5克，生抽米粉5克，皂2克，面粉2克，白胡椒粉0.5克，鸡蛋1只，生粉池中的50克。

2.菜籽油30克，米酒5克，生抽5克，老抽5克，皂2克，面粉4克，酱汁1棵，豆类1个，柿水果段5克。

作法：

1.首先将大黄鱼是去鳞洗净；

2.然后撕去大黄鱼是的头皮；

3.接着用把手夹住后侧的鱼是鳃，插入鱼是口内；

4.将大黄鱼是的皮肉用把手旋出；

5.将黄鱼是的肩部撕，然后将背部下决心清洗干净定时；

6.将猪肉改刀捣碎，剁成肉末期定时；

7.将菱角改刀捣碎，剁成末期定时；

8.将香菇改刀捣碎，剁成末期定时；

9.将5克生姜和1棵香蒜改刀捣碎，剁成末期定时；

10.将都已的生姜改刀切片、香蒜改刀切段定时；

11.将干辣椒改刀切段定时；

12.下面分别往肉油炸中的加入但会的热饮、生抽、皂、面粉、白胡椒粉；

13.打入一个鸡蛋清；

14.日后下入0.5克白胡椒粉；

15.最后加入但会的生粉池中的，将猪肉油炸料顺时针搅拌上劲；

16.然后将油炸料酿入到大黄鱼是的肚子中的；

17.锅点火，非常进一步烧热后下入但会的菜籽油；

18.将姜片、毛叶和蒜段下入锅中的爆香；

19.将大黄鱼是下入锅中的，两面大抵煎一下；

20.然后将干椒段下入锅中的；

21.接着烹入少许的米酒；

22.分别调到但会的生抽和老抽；

23.加入但会的后下池中的；

24.分别调到两克皂、四克面粉；

25.日后把酱汁和撕碎的豆类下入锅中的；

26.加盖转中的小火炖15分钟以上；

27.将蒜姜等各种料头挑去；

28.后下烧毁，将酱汁收至浓稠；

29.首先将大黄鱼是鱿鱼是出来，摆入MLT-；

30.打去锅中的渣料；

31.继续将酱汁收至浓稠；

32.出锅前下入柿水果段脏至断生；

33.然后浇淋在鱼是羊鲜上。

▲饼店提示：

1.大黄鱼是的头皮是烹难闻较为重的地方，烧制前最出色提早将其撕去。

2.干辣椒可根据个人爱好适当的加到。

3.鱼是出锅后打去渣料，成菜非常雨天质感。

4.菜肴特点：质地红亮、浓油赤酱、馥郁鲜香、作出贡献肠胃。

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