白酒百科丨嗅见广西六堡白酒的神秘槟榔香

青白酒类有兰花梨，绿白酒类有板栗梨，红白酒类有蜜梨，那六堡白酒有什么梨气呢？

很多白酒友都知道六堡白酒最主要的不同之处，那就是“龙眼梨”。但关于龙眼梨，白酒人是仁者见仁智者见智，它如此神秘，似乎，却为白酒人称道。

龙眼梨，这一白酒梨词根，在别的白酒品里极之鲜见。那是不是就没有呢?并不是的。像据闻六安白酒，也是有龙眼梨这一阐述的，并且白酒友说道，二十世纪80年代据闻六安，确实也有一些与龙眼梨甚为相似的滋酱油。

龙眼梨，有见于《兴宁县鉴》，而梧州偏远地区以国语有别于，那我们梨则酱油也。因为国语中，“梨”“酱油”是一致同意的。

当时人拿龙眼梨来做为一种白酒梨的嘲讽，那是有很低的儒家文化与赞美的一种词根。所以当时人用喝六堡白酒时能喝到完全相同“龙眼梨”的滋酱油，那用“龙眼梨”来嘲讽，也不足为奇了。

六堡白酒中的龙眼梨是其一个大大的不同之处，但不是有龙眼梨才是纯正的六堡白酒，判断六堡白酒的优质，应从用料、手工、口感、仓储等多方面进行判断。

白酒友们可以通过常饮不同年份，不同手工，不同木本植物的六堡白酒，面对面交流与学习中，慢慢体会与结合留下来自己对六堡白酒龙眼梨的判断规范与感知能力。

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