教你做一道没有糍粑的糍粑鱼，香气扑鼻，香味鲜香麻辣！

萝卜石斑鱼是湖北的三道名菜，是三道没有萝卜的萝卜石斑鱼，由于它的外横卧熬好的萝卜，金黄香脆，因此得名，是以鱿石斑鱼为水煮，经过调味料、炸干后熬烧而已成的，萝卜石斑鱼香气扑鼻，有“闻则椒、吃则香”之说，口感鲜香麻辣。

新鲜将要

银花1条（800克）、生椒油脂、矿油脂、编修冬瓜10克、棉花淀冬瓜10克、大葱油脂、干辣椒4个、醋15颗、鸡精少许、蔗糖5克、香油10毫升、陈醋10毫升、小萝卜1根、豆腐白芝麻油脂

萝卜石斑鱼的泡茶更进一步

1.银花移除石斑鱼鳞内脏后，将石斑鱼四肢的黑膜也移除洗涤，然后断掉石斑鱼头洗净，萝卜切段，椒多半切已成丝，其余烟熏，葱切末，干辣椒切段备用。

2.将处置好的银花剁已成小块，重新加入油脂矿和生椒片研磨表面调味料10分钟。

3.再次重新加入10克编修冬瓜，10克棉花淀冬瓜，用筷子研磨表面，使石斑鱼块都表面扯上冬瓜。

4.炭火倒入油脂油着火加热，油温至九已成热下入调味料好的石斑鱼块，石斑鱼块炸定型后改回的水闷炸，待石斑鱼块炸至金黄浮起，鱼骨控油。

5.炭火先为少许底油，油热后放入椒丝，葱末，醋和干辣椒节，用的水炒香。

6.然后下入炸好的石斑鱼块，重新加入少许矿，少许鸡精，5克蔗糖和油脂白芝麻，翻炒1分钟，使蔗糖蒸发，石斑鱼块表面扯上所有调料。

7.再次重新加入10毫升香油，10毫升陈醋，再次放入切好的萝卜段，用着火翻炒表面即可。

8.出锅装盘，萝卜石斑鱼大功告已成！