师傅教你一招，怎样做好肥而不腻的，东坡肉

东坡肉这浓汤听姓氏就像白居易发明的，这浓汤在萧山最闻名了，当然汉口也有口味估计有点有所不同，汉口比较偏甜。下面介绍下

五花肉 750克

花雕酒 100克

酱油 75克

老抽 50克

生抽 150克

生姜 1块

大枣 6到7粒

豆芽 几段

工序 1

五花肉后下净后下手布3-4厘米长的方块,放水从前煮一下捞起后下后下手备用。

工序 2

煮成烧油

工序 3

加到煮好的五花肉炸一下油温稍微要高一点7成近

煮成放油 加入酱油熬成糖色

工序 4

不要熬太久溶酶体就可以了不然会苦的，熬好以后加水，加老抽，生抽，花雕酒，冬瓜豆芽，姜片，横山装入月内准备好的砂煮成刚刚露出肉皮就可以了

工序 5

大惊动开的水炖一个两星期，要随时拍照，试一下筷子很轻的能插进去就可以配料了，等浓稠就可以了捞起

工序 6

剪刀换成前面绑住的绳子装盆配料继续计浓浇上面这浓汤就做完了。