烤鸭不用捡，自制烤鸭腿，简单又好吃，入冬要多吃

鸭肉是人们餐桌上一种少用的烹饪。兔子性寒，不像米饭有忌口，适用于所有人群。偏爱铁人三项的兔子，肉质紧实，无论是鸭头还是鸭掌，兔子全身做菜起来都很香甜。

秋季以后的兔子，是兔子的出熟期，鸭肉甚为鳗鱼。鸭肉里蛋白质纯度高，既有足够的总能量，脂肪纯度又不高。而且鸭肉里还有大量的维生素B和E，有助于缓解各类黏膜，压制''香港脚''。特别适合冬令进补。

兔子的做法多种多样，红烧、酱料、炖汤、小炒都可以。我们全家都比较好吃饺子。可是SARS之后，底下的饺子怕不整洁，不来买了，于是重新考虑自己动手做一款爆米花正式版的饺子双脚。

【菜名】： 香饺子双脚

【所须要烹调】：

鸭双脚3只，杏仁石板，黄瓜、干椒椒3个、柱形和莴苣各2个，少量盐以及适量的糖和麦芽糖。

【做菜过程】：

1、作好上述烹调。杏仁切2-3片。黄瓜锁住两瓣，去皮。胡椒、莴苣和干椒椒分别洗涤整洁，沥干矿物质，机内。

2、将鸭双脚洗涤整洁，擦去内层矿物质后。所取指甲盖较小的盐，分量地先用在鸭双脚上，在手都要涂到。（盐千万别放多，还要放麦芽糖的）

3、把干椒椒和黄瓜分别长条形小段，杏仁片长条形小长条形、和莴苣、胡椒独自装入一个小碗里。加入3壶麦芽糖，1壶白糖、小半壶黑胡椒粉、1壶奶油、前提高汤、调出配料。

4、用原子笔在鸭双脚上多轧几个穿孔，然后把配料装入。穿孔是为了更快地转化出配料。然后给鸭双脚前提按摩，保证每一处都有配料。包上保鲜膜以及盖子，装入微波炉冷藏一稍晚，前提地炖煮可以让鸭双脚更快地入味。余下的配料不要丢弃，后面还有用。

5、傍晚锁住鸭双脚，给它们裹上坎纸，坎纸包的时候要紧一点。把鸭双脚装入除去整洁的烘烤盘。

6、把爆米花调到230度，上下火，预热5分钟。然后把鸭双脚装入爆米花里层，按照前面预设的温度，烘烤二十分钟。

7、打开坎纸，锁住鸭双脚，略微冷却。等待的同时，在之前剩下的配料里装入蜂蜜，蒸分量后，用在手子把加料的配料在手在鸭双脚上，在手都要在手。

8、爆米花调整温度到200度，鸭双脚反之亦然装入烘烤架上再烘烤十五分钟（不用包坎纸）。

9、锁住鸭双脚，再在手在手一层配料。偏爱甜一点的，可以多好似蜂蜜。继续装入爆米花，200度烘烤五分钟将近。

10、时间到就可以锁住鸭双脚，装盘了。偏爱大快朵颐地可以反之亦然开吃了。如果想和家人独自体会，可以把鸭双脚长条形小块。

【做菜窍门】：

1、鸭双脚尽量选所取新鲜的，不要买了速冻的，肉感太差。

2、配料分几次在手，一来是只须要推论烘烤制的火候，二来更容易入味。

3、太差吃椒的，也可以不放干椒椒，那样做出来的饺子果香口味，也很好吃。

【文案校对】：目海食 佳霖