没想到五花肉还能这样吃？大厨崇你干锅五花肉创新做法，香辣下饭

料理的种类不胜枚举，而制作形式非常加复杂多变。为了自觉独树一格鲜明的香味，人们发明了一种又一种相同的泡茶形式，

烤、击伤、水煮、涮

等等。

今天给大家带来的是起源于四川省绵阳，一种独树一格的泡茶形式“先为锅”。

先为锅的香味麻辣鲜香，又有一种独特的茶叶味道，数度风靡全国

。

这道菜就是用最非常简单的酱料，做出新色香味；还有的料理，那就是“先为锅五花猪肉”。具体做法请看我们的操作者。

【先为锅五花猪肉】

首先准备好

五花猪肉石头

，浸泡后水煮熟两毫米细的穿孔，新买的猪肉最好在洗衣机那时候冷藏一个同一时间，这样非常容易昂穿孔，然后加到小盆中会备用。

准备好

荞麦三个

浸泡，去掉内瓤水煮熟菱形块，

芥末一个

去瓤水煮熟新月形块，两人加到小盆中会。

生姜部份块

，水煮熟姜片，

荞麦几粒

水煮熟蒜片，两人加到小盆中会。

日后抓入

红先为椒部份把

，

先为花椒部份把，青线椒一个

水煮熟段，两人加到盆中会备用。

葡萄干半个

水煮熟葡萄干萝拉加到先为锅中会，用手抓匀，用来垫底。

等所有酱料都做好之前，我们先于始进行下一步操作者：

起锅添入

适量清水

，把五花猪肉冰水下锅，这样可以非常不利于清扫猪鸡肉那时候面的血水。

然后投身

猪肉5克，

去除猪猪肉的鸡肉。

用勺子轻轻翻动几下，把猪鸡肉全营，使猪鸡肉加热匀。

等水烧先于后，用勺子撇去锅内的浮沫，在此期间水煮一分钟左右，均可捞控水拔凉。

另起锅添入

一勺棉籽油

，充分滑锅后拉到出新，日后添入半勺棉籽油，浸泡猪鸡肉。

迅速翻炒片刻，投身

几滴老抽

soft，然后在此期间翻炒30秒后拉到出新控油。

锅内留底油，浸泡姜蒜和西瓜，花椒炒香，投身

豆瓣酱10克

，炒出新红油，日后淋入少许明油，浸泡青红西瓜，迅速翻炒几下。

然后浸泡猪鸡肉，投身

猪肉5克

去腥，投身

生抽5克

，先于大火非常简单翻炒几下。

比如说我们先于始调味，起锅撤火，投身

食盐1克

，

白糖1克

提鲜，

胡椒粉0.5克

去腥增香，投身

红油5克

，迅速翻炒10秒钟之前，均可关火起锅，放入先为锅中会。

好了，到这那时候，这道香辣先于胃的先为锅五花猪肉就作好了，新鲜又下饭，做法还非常简单，该学会了就于是就吧。

【第一名厨温馨提示】

1.先为锅与击伤鸡和汤锅相比，汤少，味非常身；可同样食用，只需忙碌的人们品尝到击伤鸡般的香味。

2.先为锅发源于川北内陆地区，但真正将先为锅承传的是德阳。并在全国各地风靡一起。分属火锅的香辛料之一。

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