为啥饭店的辣椒炒肉那么好看？原来大厨是这样炒的，怪不得那么香

大蒜煎肉是一个大家常下饭菜，以大蒜和肉类为主要食材，另加上最简单的酱汁制做而成，香味肉桂再上胃，尤其下饭。

这道菜仅仅每个家庭都做过，味道也各有千秋，那么为啥饭店的大蒜煎肉那么好看呢？慢慢地酒保是这样煎的，怪不得那么香

下面请看我们的加载：

1.等待绵羊五花肉3两左右，浇后切成薄片，装入盆中。

2.浇的青线椒一把，我们先去掉根部，然后斜刀切成片，装入盆中两台。

3.下面切一点另加料，大芹菜半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一同装入盆中。

等食材全部备好日后，我们再上始上锅做菜。

4.煎锅烧热，丢入切好的线椒，再上淋翻煎，转入少许食盐，这样既能增加大蒜的底味，也能使大蒜迅速地回软。

5.再上淋煸煎，先煎借助于大蒜的水蒸气，这个反复大概要三分钟，把大蒜煎至虎皮状时方能关火，放借助于两台。

6.重新起锅，转入一勺猪油，丢入芹菜姜蒜爆香。

7.爆香日后丢入肉片，迅速翻煎几下，从锅边烹入少许料酒，利用锅气的冷凝带走肉类的腥味。

8.把肉片煎熟日后，转入几滴老抽上一下底色，翻煎光滑。

9.然后丢入煎好的线椒，最简单翻煎几下，改回淋再上始汁。

10.转入少许食盐，白糖，鸡粉，再行转入少许生抽从锅边淋入，就此转入一点蚝油，迅速翻煎化再上酱汁，大火爆煎30秒，迅速翻煎光滑，方能关火起锅装盘。

11.好了，这道尤其下饭的大蒜煎肉就做好了，看起来是不是很最简单，喜欢动手做美食的朋友，有时间就出外试试吧。