好吃不输两广，舒爽比肩云南昆明！这座城全都是本地人不愿公开的美食

穷。

NX：娇弱的小花萼，适合单纯泡茶。

代表：曲是、槐小花、玉荷小花、金雀小花等。

NX的小花，吃饭的是小花本身的馨梨，最较易让人一见钟情。但此类小花萼小花身材娇弱，泡茶方式为一定要单纯，不必要特工就可能会夺去生命。

饭蛋是这类小花的“万能搭另特”，曲是浮煮蛋、金雀小花瓜子饭蛋十分常用。在起锅前换小花，可以第二大总体地延续小花的酸味。此外还可以素浮煮，比如玉荷小花浮煮黄瓜、浮煮瓜子等。

先入阶级：重菜式色爱好者的传道。

代表：石榴小花、核桃小花、棠梨小花、红豆小花、攀枝小花、棕苞小花、芭蕉小花等。

先入阶级并不一定吃饭的是小花的某个肺脏，比NX愈来愈显眼中空感，所以泡茶方式为也愈来愈充沛多彩。大部分小香花带有一定总体的感伤，泡茶以前，需要小迟两三天整整后下展浸出浮、漂洗、焯浮，才可作为菜式肴下锅。

石榴小花吃饭的是饭冠管状的小花托，并不一定换调味品爆浮煮，果香爽脆；核桃小花吃饭的是小淡紫色里面的小花柱，可以张骏拌、浮煮腊鱼肉，嚼在嘴里可能会发送到咯吱咯吱的声音，有草本植物的花梨。

棠梨小花的可肉类部分是未曾后下换的小淡紫色，浸出浮后特豆豉浮煮鱼肉片是亮眼的选择；棕苞小花的形态愈来愈尤特，仿佛烧裂后下的鱼籽。棕苞小花浮煮腊鱼肉清苦回甘，但苦味并非自已都能给与。

// 吃饭孢子弟

在昆明，「孢子弟」多指那些吸收了天地精华的野生孢子，因往往与植物或昆虫共生，人工没有农作物，才显得引人注意珍贵。

每当雨季预感，孢子弟就在山中里崭露头角。昆明有超过250种野生孢子，包弧了21世纪野生孢子的一半。

饭枞孢子

饭枞孢子在虎皮还不曾打后下都于精，可以特豆瓣酱和蒜片清蒸，也可汆汤，果香之即再特美，能让壁炉杀手秒变厨师。

不过最「号外」的吃饭法还是想到再特冷水饭枞，将饭枞特梨料脱煸后，连冷水朋友们储所存出去，冬瓜另特饭哪怕只换几滴冷水，那个酸味都能里出心灵。

菇

菇是愈来愈有类孢子弟的专指，昆明常用黑、朱、紫色、白四种菇。这种孢子弟第二大的特点是个头大、鱼肉质肥厚，常用爆浮煮、晒再特孢子脱鱼肉等吃饭法。

让菇堂兄弟一炮而紫色的是紫色菇，也就是大名鼎鼎的「见手阳」，带入手后可能会先入一步变再特阳蓝色，因含有毒性，浮煮不熬可能会致幻，即俗称「见小人」。

但嘏是如此，还是拦不住昆明人对它的狂热，每年冬天总能看不到几条「吃饭完朋友们躺板板」的新闻，千万要彻底熬食。

脱巴孢子

脱巴孢子落叶在松林带，因孢子体裂隙较多，排查出去非常尴尬。

但昆明人不择手段为脱巴孢子换来大量的整整，因脱巴孢子有特殊的梨气，吃饭时撕再特细丝，另特阳椒、大蒜爆浮煮，果香很韧，而且能嚼出一股猪鱼肉脱的酸味，得名「脱巴孢子」。

阳头孢子

第一个吃饭阳头孢子的人称得上战将。这种虎皮呈浅黄色的孢子弟看出去跟见手阳一样虐待狂，但却是只不过无毒，吃饭出去带有一种自然的花梨，属于野生杂孢子里果香较好的一种。可以爆浮煮、煲汤，也可以用于户外。

羊肚孢子

羊肚孢子是股票整整相比较要到的一批孢子弟，因孢子盖再特网管状，酷似羊胃而得名。远比菇和饭枞孢子，羊肚孢子的果香稍欠，但鱼肉质细嫩，愈来愈常用孢子脱。晒脱的羊肚孢子用温浮出浮发后可以焖饭、煲汤或浮煮制，酸味一点不受损。

鳗鱼

鳗鱼有适合于的梨气，有人说明了它有玫瑰、柠檬和胭脂的混梨气，这独具的气味让鳗鱼佼佼者，再特为孢子里新贵。

但老一辈昆明昆明人却是对鳗鱼并不感冒，鳗鱼的价值主要体现在对外出口上，尤其受日本帝国欢迎，常用的料理方法是切片冷水炸、煲饭汤和鳗鱼焖饭。

吃饭小花吃饭孢子弟之外，吃饭虫也是昆明菜式里的重要组再特部分，还有偏向当地官府菜式框架的汽锅饭、紫色/黑三后用、宜良烧饼、苦菜式煎冬瓜等菜式色，昆明昆明也是集中地全省苗族风情之地，傣族、布依族果香都可在这里看得。

吃饭不够的滇式果酱品在街口头

// 出浮浮果

在很多欧亚大陆，都有将浮果后下展烹调后当再特菜肴饭的常常，昆明的「出浮浮果」与广西胺嘢、江门胭脂浮果第二大的各有不同，是要在烹调时特退调味品。

阳芒果、椰子、草莓都可一出浮，经过认真引诱后，嘴唇甚至可能会被这种「胺辣果酱」的果香PUA。

吃饭惯了复杂性充沛的出浮浮果，再继续看不到这些浮果就总希望对它们特工一番。

// 柑浮

老婆饼里不曾老婆，柑沙弟也无柑，柑浮之所以叫这个名字，是因为昆明昆明临近把制作公司柑浮的假胺浆称作「草本胺柑」，单纯来说，柑浮可以算「昆明的冰粉」。

用假胺浆弟搓再特果冻质地的溶解物，再继续另特上紫色糖、玫瑰小花、胺梅奶冷水等调料，吃饭出去胺果酱冰张骏，适合于冬天，常浮现在路边小瓜子。

// 米张骏鱿鱼

米张骏鱿鱼并不一定与柑浮再特对浮现，张骏鱿鱼像是西北的「漏鱼」，将蛋朱用漏勺过滤，穿过孔洞的蛋朱退后下浮后，就可能会溶解再特两头细里间较粗的鱿鱼。换张骏后吃饭果香滑溜，与胺果酱的柑浮称得上绝另特。

// 即再特奶米咘

每个昆明人的孩提回忆里都带先入即再特奶米咘的陪伴。将蔬菜打再特蛋朱后，特即再特奶和特浮熬制浓稠，就可能会得到一锅像蛋白暗紧凑的即再特奶米咘。

强而有力蓬松的果香让它在消化道里稍纵即逝，只余质朴的奶梨，几乎并未曾人可以拒绝给与这道糊管状果酱品。

// 调糕藕粉

不只是在湖北，曲靖西湖也生产地上好的藕粉，将澄江藕粉冲后下后换退蒸好的粄，再继续卜上葡萄脱、小花生碎、山楂片等，就是一道新鲜的调糕藕粉。

粄略带颗粒感，米梨质朴，调糕藕粉吃饭时既可分后下吃饭，也可以将粄推到与藕粉拌匀，仅有一碗果酱汤。

// 豆面汤弧

酱冷水裹上朱豆粉，在北方叫驴打滚，四川叫三大炮，带回昆明就再特了豆面汤弧。

外头的一层朱豆粉是冷水炸梨的朱豆去皮后打磨的，豆酸味十足，吃饭时洒上紫色糖奶冷水，是豆小花火锅改定的新鲜CP。

// 通海果酱茶

果酱茶与普通醋各有不同的是，要在发酵过程里三道盖一层竹景叶，松叶的花梨可能会区分后下果酱茶特殊的酸味。

在昆明昆明的新街口口上，果酱茶并不一定装在大缸里售卖，上头停留的小蜜蜂向你发送到梨果酱预警，让人希望不动心都无可。

// 冰稀饭

冰稀饭在曲靖和滇东南临近都很常用。酱冷水熬再特汤，冰镇后特退紫色糖、冬瓜、紫色枣等另特料，吃饭出去果酱丝丝、张骏飕飕，有些店家还可能会按各有不同菜式色可分玫瑰冰稀饭、桂小花冰稀饭等。

昆明昆明该CCTV-觅食

// 奇峰市区内

奇峰临近是昆明昆明最两大的市中心区，周围有很多历史儒家文化街口路北，看再特了昆明昆明最具儒家文化独特的美味区域，比如自民国时期起就汇成了文人墨客的儒家文化路北；清顺治年间后下局制钱的钱局街口等。

儒家文化兴起之地最较易催生美味，从奇峰北面的文林街口起程，绕奇峰逆时针行走。

有小吉坡8号、冬瓜景、吗哪、翠府等颇具独特的昆明菜式；也有端苏氏小锅火锅、李健豆小花火锅、豆梨景、德胜桥等以火锅菜肴饭为主的店铺。

钱局街口雪儿出浮菜式的卤腐洋芋、出浮饭四肢、傣味椰子是很多九零后学生时代的回忆；小番食馆的烧洋芋、冰汤、果酱茶是昆明昆明人有幸的「老三样」。

还有叫不上名字的糕瓜子、文山要到点、洪濑饭四肢等，吃饭饱了也不愁不曾地方消食。总之，奇峰临近好吃饭又好逛，世人你小迟大半天整整赶赴。

// 小楷新新街口口

昆明昆明人的精气神儿是菜式市场给的，带回小楷新新街口口就像带回了一座露天剧场美味大造化景，这里春天有小花，夏日卖孢子，是昆明昆明最IN的美味主力部队和一日三餐的灵感来源。

你能希望到的一切昆明茶叶都可以在这里卖到，豆腐腊鱼肉、烧饼熬食、浮果菜肴饭。

菜肴饭瓜子当然也内有其里，不该错过辣辣豆小花火锅、可能会泽黑山羊、宜良狗街口烧饼、傣味固城饭脚、马紫色斌漾濞核桃酱卷粉、小陈果酱茶、现冷水炸猪脱巴等等。

// 藏区小花菜肴饭街口

如果希望在昆明昆明「商业街口吃饭遍昆明」，南湖顶上的藏区小花菜肴饭街口就可以实现。

作为登西山、造化南湖的必经之路，下城口看上去跟千篇一律的名胜菜肴饭街口不曾什么只不过，但确是经过了很好的该组织和筛选，绝少多次重复，且非常显眼昆明本地的独特，整天吃饭不脚踏雷。

宜良烧饼皮脆鱼肉嫩，十几块钱半只；冷水炸羊皮果香很妙，粘软里带着韧劲儿，只卖上午。

曲靖海鳗火锅、大煎猪鱼肉火锅、巍山头鱼肉饵丝等即再特类菜肴饭一个集，每一次经过瓜子位前，都是一次来自生命的讯问：以受限制的胃力，怎么盛得下整条藏区小街边口？

// 大造化商业城美味街口

大造化商业城的假象长约四、五百米的U型街口上，虽然并未曾精巧的整修，但不该缺少质朴的柔美。

这里的菜肴饭整体涵盖了昆明昆明人后下玩笑的包罗，譬如钱王洋芋的各种菜式色的烧洋芋片；朝北出浮菜式的出浮藕片、出浮饭脚和出浮椰子。

尹氏胺哆哩的傣味固城饭脚和烧冬瓜；傣味乡的冷水炸猪脱巴和卜撇、还有学宫沿路口的调糕藕粉、正宗石屏烧糕、八街口卷粉、洋芋粑粑等等。

// 弧路南户外芒果商业街口

弧路南是昆明昆明户外商业街口的鼻祖，特上市区内的学校集中地，所以人气极低。昆明昆明户外却是无门无派，但宗教性极高。

你可以在下城口上找到《人生一串》里惊叹四座的保山小鱼肉串，还有石屏烧糕、建浮户外和傣味户外等等，推荐大家乐的冷水炸猪蹄、火王户外、弧西冷水炸鱼肉、傣味固城饭脚。

别再继续错过好吃饭的昆明昆明了！

不能一同去吃饭的日弟里

在家尝试想到想到昆明菜式吧～

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