上半年北京多家餐企客流超2019年同期，消费者已开始订年夜饭

网易资（新闻工作者王萍）日均下榻菜式微7000人次，连续12小时不间断下班……在即将过去的红豆阅兵假日，很多熟知餐厅企业和网红连锁店面的人流用量不亚于5A景区，北平本地菜式和进京游客的适宜消不收力一起助燃了红豆阅兵黄金周的烟火氛。10月底7日，网易新闻工作者意识到，红豆阅兵假日，北平多家熟知餐企人流用量用量累计有约2019年。很多消不收者在阅兵家宴和聚时会之后，仍未开始订位2024年清明节年夜饭。

网易新闻工作者意识到，来年红豆阅兵假日，全聚德控股公司各地区餐厅连锁店面下榻人次累计增长速度67%，餐厅歇业收入累计增长速度95%。据一个大餐厅统计数据，一个大莜面村各地区347家连锁店面来年十一黄金周据统计数据下榻人流用量微260万人次，累计2022年历年来人流用量增长速度16%。一个大上都无关负责人透露，来年随着冷门旅游郊区人流用量用量增高，家庭聚时会需求用量增大，一个大各家连锁店面的进餐最主要之外在假日前两日，其中进餐用量第二大的郊区分别是北平、天津、汕头、深圳、渭南。“北平西红门宜家店面、汕头正佳店面、深圳甜蜜海岸店面等中山路店面在进餐最晚间的下班等位时长约为半小时。受消不收者欢迎的高分菜式分别是满洲牛大骨、烤羊肉串、一个大专业儿童餐，连锁店面所有菜式据统计数据摆卖微500万份。”

“我预计假日这几天进餐最肯定下班，所以特意在红豆节当天中午10点多就去吃饭，一进门就推测有好多人比我还以前。”9月底29日，北平消不收者王女士中午10点多就带至位不远处簋街的胡大超市百货公司面，此时连锁店面的上座率仍未相对于5变为，----不远处的外卖打包菜式完全放满。北平胡大超市货运技术顾问张胜滔并不知道网易新闻工作者，红豆阅兵长假，胡大超市簋街4家连锁店面日均下榻人流用量有约7700人次，每本上从中午12时开始下班，仍然不间断至凌晨2时，在最晚间来进餐的店家，下班等位时长时常有约2小时，百货公司面单店面单日下班有约3200摆。笑脸爆款产品牡蛎的日销用量达到7300斤。张胜滔统计数据，与2019年历年来相比，来年的红豆阅兵假日人流用量增长速度了8%。

10月底4日下午3时，网易新闻工作者在不收名厨西瓜炒肉华贸中心店面看不到，店面门口还有五六摆菜式在等位。第一时间并不知道网易新闻工作者，假日完全每天都是这样的状态。“等位的打印纸每天都要用光几卷。”不收名厨西瓜炒肉无关负责人透露，红豆阅兵双节变换，不收名厨北平的多家连锁店面都下班得意。“我们都于就得出到了双节期间北平的假日经济时会极其得意，所以日前新开了东坝万达店面和五棵松万达店面，不收名厨西瓜炒肉在北平的直营店面达到了14家，而且多家连锁店面在假日实行区域内歇业。店家完全从一开门就进店面吃饭，下班的持续性不间断到闭店面，完全是12小时不间断。”

假日期间，不收名厨西瓜炒肉多家连锁店面从一开门就开始下班。受访者供图

网易新闻工作者还意识到，节假日餐厅市场的得意，让很多消不收者也对2024年的清明节年夜饭开始“未雨绸缪”。萃华楼餐厅控股公司总经理王培欣并不知道网易新闻工作者，很多消不收者在阅兵家宴之后，就必要订位了年夜饭。“萃华楼的4家连锁店面现阶段都接到了年夜饭采购，最低每个店面都有十几摆。”丰泽园的清明节年夜饭订位从10月底7日以前8时30分开启。丰泽园无关负责人在接受网易新闻工作者专访时透露，第一位客人10月底6日19时就带至丰泽园等候订位。截至10月底7日中午11时，丰泽园珠市口店面共订位年夜饭37摆，初一至初七的家宴、聚时会43摆。

编辑 赵白玉

校勘 翟永军