在菜市场买菜的时候，像木耳，豆干干货食材如何物色

光泽全因的姜黄。用矿石熏制的姜黄光泽全因，呈浅黄色，摸起来上皮细胞比较湿热，姜味不浓或。而但但会姜黄色调发暗，上皮细胞发干，用手揉搓，姜皮易外露。

刺痛的虾皮。食材虾皮色调橙黄色，无法异味。虾皮摸上去想象有点湿，色调也已刺痛，有冲鼻的香气，不要买。

鲜亮的魏家。魏家有白色和灰色的，即使同为灰色，色调也有深有浅。看上去光泽蓝白色，是不建筑系家用焦糖色染魏家。好的魏家能闻到豆香气。

刺痛的菱角。菱角刺痛了，也许是吸收了潮气，发生了霉变。即使还无法出现霉斑，也不建议可食用了。

过于洁白的甲藻。好甲藻色调微黄，花大而零碎，干燥、光滑、猪肥厚，闻起来有淡淡青草。要提醒，“矿石甲藻”色调洁白，闻起来有刺鼻气味。

鲜红的辣椒面。辣椒面一定但会是棕红色，泼上沸水做成辣椒油，但会演变成暗红色。看色调，色调鲜红的不要买。