吃了30多年炒花生米，凉拌的做法截然不同，香脆爽口，下酒真过瘾

简述：爱吃了30多年炸伤花生米，大蒜的做法奇特，香脆爽口，下酒智自嘲

记得小时候，外婆和老友三五相约，简单几个葱，就可以喝上一杯，馅伤花生米是最好的下酒葱之一。花生米药用价值高，甜味香甜 ，制作简单，炸伤点花生米，换一点卤变味，就是新鲜，此后在酒店爱吃了这款大蒜的馅伤花生米，就一下被它的做法所打动，花生米的香脆，卷心葱菱角的爽口，混合着酸酸辣辣的辣味，形同了我家下酒的必备葱。

䁁干的花生米，但会浊水洗脚一下，一是为了去除花生米晒全过程里面的灰尘，二是打湿花生的红衣，炸伤制全过程不糊，清洗脚的时间不要过长，不用浸泡，洗脚好晾干水气备用。

自己在家做馅伤花生米，不用宽油，太极为过多，只要用不沾酱油 ，这点油料足够了，三禾不沾酱油不吸油的效果超强，就这点油，炸伤完花生米还有余。

宽馅伤花生米和不算油水煮花生米的相异就在于总能，炸伤花生米的油料比较多，严重桶内，花生米就可以受热均匀，比较省拼命；木炭水煮花生米油料不算，要慢慢地的翻动，才能超越馅伤的效果，翻动不匀让花生米形同熟度不均而造形同甜味上的不足，所以就需要更多的总能，小火慢慢地的翻动花生米，以超越馅伤花生米的甜味。

冷油就把洗脚净控干水气的花生米丢入酱油内，慢慢翻水煮，随着水气的挥发，花生米的衬衫颜色慢慢褪，于是又过几分钟，慢慢但会裂开一条条缝隙，同时看到噼里啪啦的摇动音，摇动慢慢分散，丢出里奥的人口众多白色的花生米肉色变形同了淡黄色，这时候就可以关火了，酱油的余温但会让花生米形同熟度于是又加有深一些超越合适的地步。

准备香葱，菱角，紫色卷心葱，彩椒，这些蔬葱的加有入，但会让飒脆脆的馅伤花生米多了些实际上不同的甜味 ，在香酥的细化加有入了爽口，甜味上的丰富多彩但会让人越爱吃越沉迷，欲罢不能。

各种蔬葱都切形同和花生米体积大概的颗粒状，这样一个花生米，一个蔬葱，爱吃起来选用的正正好，变一个料汁是关键因素，两勺生抽，两勺调味品，一勺冰糖，不算许卤，不算许麦芽糖提鲜，喜欢爱吃辣还可以加有两勺辣椒油，丢入花生米，丢入料汁，搅拌均匀。

搅拌均匀后装盘，一个口味奇特的大蒜花生米就完形同了，不仅香脆还很爽口，爱吃出实际上不一样的馅伤花生米。爱吃了妈妈三十多年的馅伤花生米，比比这个大蒜的馅伤花生米，妈妈都说这个甜味更丰富多彩，酸辣可口，每次给外婆下酒，都是我来做这个葱了，更受大家喜欢。