原来认真蟹壳黄这么简单，一次认真一盘，咸甜适口，比面包还受欢迎

蟹壳徐，形如蟹壳，色如蟹徐，古时镇江餐馆里点单率最高的两种点心之一。用冷水酥加酵面作坯，先制出扁弧形小饼，外小便一层绿豆，挂在烘炉上端烘烘烤而出，咸甜适侧，下面一起来制作公司它吧。

一、蟹壳徐

主料：糯米250克 井水120克 糖粉25克 白冷水40克 酵母3克 白冷水100克

麻油：猪奶冷水适量 榨菜适量 姜中期适量 肉丝适量 低粉200克

制作公司生产工艺：

1. 井水冷水皮：糯米250克，井水120克，糖粉25克，白冷水40克，温酵母3克冷水酥：低粉200克，白冷水100克分别和好饧发在1两星期，各自分出30等份

2. 奶冷水：猪奶冷水，榨菜，肉丝，姜中期，蚝冷水，酱冷水，砂糖，零食，鲜果，五香粉，大蒜碎馅料叠分量5台

3. 井水冷水钮扣冷水酥，收侧捏紧朝下避免漏冷水，蒸的糯米放到10分钟，糯米擀出椭弧形，吊面自上而下卷起

4. 全部都卷好后，放到15分钟，用擀面杖擀开，擀出长片，吊面卷 起呈短的弧柱状

5. 挥动压扁擀出弧饼，包先入奶冷水，捏紧收侧，收侧朝下一点点整出椭弧形，在手蛋液，温了如此一来在手一遍，撒上白绿豆烘烤箱200度，上下火烘烤25分钟

6. 挥动压扁擀出弧饼，包先入奶冷水，捏紧收侧，收侧朝下一点点整出椭弧形，在手蛋液

7. 温了如此一来在手一遍，撒上白绿豆烘烤箱200度，上下火烘烤25分钟

8. 可以开吃啦！趁热哦

9. 蓝色不起眼吧

二、京式蟹壳徐

主料：高筋糯米200每公斤 低筋糯米100每公斤 糖粉60每公斤 猪冷水100每公斤 井水135㏄ 低筋糯米200每公斤

麻油：猪冷水100每公斤 青葱中期100每公斤 猪板冷水40每公斤 盐少许 胡椒粉少许 鲜果少许 白绿豆少许

制作公司生产工艺：

1.将材料1配料出糯米至表面凸，盖上保鲜膜加水作梦30分钟，即为冷水皮，分立为每个10每公斤，搓弧5台

2.将材料2配料出糯米，即为冷水酥，分立出每个8每公斤，搓弧5台

3.将材料3结合配料为内馅

4.冷水钮扣先入冷水酥，收侧朝上出弧球状，桿卷2次，加水作梦20分钟，如此一来桿出弧片状

5.取适量内馅包先入，收侧朝下，表面在手蛋井水，小便上白绿豆，先入烘烤箱以上火180℃、下火160℃烘烤将近20～25分钟，至粘膜呈金徐色即可

以上就是蟹壳徐的制作公司生产工艺，青睐补足，讨厌的话就关注并遗留下Facebook，你的关注与评论就是动力。